Escabext de sardines (o anxoves)

Ingredients

  • 1 kg de sardines o d’anxoves 
  • 6 grans d’all 4 fulles de llorer 
  • 2 branquetes de julivert
  • pebre vermell
  • pebre negre
  • 1 brot de farigola
  • 1/4 l d’oli
  • 1/2 got d’aigua
  • Farina
  • un raig de vinagre

Elaboració

Netegeu el peix. Saleu-lo, enfarineu-lo, i fregiu-lo en oli calent. Reserveu-lo amb paper de cuina per treure'n l'excés d'oli.

Poseu una cassola de terrissa al foc amb 1/4 de litre d’oli, afegiu els 6 grans d’all trinxats i, quan siguin rossos, tireu mitja culleradeta de pebre vermell dolç, un polsim de pebre negre, el llorer, la farigola i el julivert. Incorporeu-hi el vinagre i l’aigua.

Afegiu el peix. Cal que el líquid les cobreixi completament. El deixem a foc baix durant 2 o 3 minuts.

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive