Adaptació de la masa de farina cuita amb garum de sardines

Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 12 sardines  curades en sal
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 6 espàrrecs
  • 50 g de mantega
  • 250 g de farina de blat
  • 250 g de farina d’espelta
  • 20 g de llevat
  • 150 cl d’aigua
  • Herbes aromàtiques

Preparació

En un bol barregem les farines, el llevat, l’aigua, i  una cullera petita d'herbes aromàtiques. Fem una massa que deixarem reposar uns 30 minuts.

Estirem la massa en forma de coca i ho enfornem 20 minuts a180 graus.

Saltegem les verdures amb la mantega durant 10 minuts i les repartim a sobre de la coca.

Finalment triturem les sardines barrejades amb oli i una mica de fumet de peix i ho afegim damunt de les verdures.

Observacions

Aquesta recepta es una adaptació de la cuina dels Ibers.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive