Receptes de l'Espai del Peix

Fideus rossejats

INGREDIENTS

  • 400 g de fideus
  • 100 cl de salsa de tomàquet
  • 2 kg de peix per fer sopa (peix blanc, algun peix de roca i algun peix blau)
  • 1,5 litres d’aigua
  • 8 alls
  • 1 manat de julivert

ELABORACIÓ

Per elaborar el caldo de peix (també conegut com a brou o fumet), posem en una cassola una mica d'oli i enrossim la picada d'all, julivert i tomàquet durant 3 minuts - hem d'anar alerta que no es cremi l'all. Tot seguit afegim l'aigua i el peix. Ho deixem coure tot durant 30 minuts, perquè el peix deixi anar tota la seva substància i sabors.

A banda, en una cassola, rossegem els fideus amb una mica d'oli fins que quedin daurats.

Un cop rossejats, afegim el caldo de peix als fideus fins a cobrir. Ho deixem coure fins que s'evapori el caldo.

Aquest plat, tradicionalment de la cuina de la barca, se sol acompanyar amb un morter d'all-i-oli, al gust.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive