Escabetx d'espet

Dificultat: Fàcil
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 800 g de llom d’espet
  • 6 grans d’all
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • 1 fulla de llorer
  • 12 grans de pebre negre
  • 1 got de (vinagre ,vi blanc ,oli d’oliva)
  • ½ cullera sopera de pebre vermell dolç
  • Farina

Preparació

Tallem la ceba a juliana i la pastanaga a daus de 1 cm. En una cassola afegim l’oli d’oliva, la ceba, la pastanaga, els alls, la fulla de llorer i el pebre negre amb gra. Ho cuinem tot a foc baix durant 15 minuts Tot seguit afegim el pebre vermell dolç i el cuinem durant 1 minut. Aboquem el vi blanc i el vinagre i ho deixem reduir durant 20 minuts.

Enfarinem els lloms d’espet i els fregim amb abundant oli.

Finalment submergim l'espet en l'escabetx.

Observacions

L’escabetx es millor menjar-lo d’un dia per l’altre.

Cal que el peix es mantingui submergit en l’escabetx si es vol conservar fins a un parell de setmanes.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive