Receptes de l'Espai del Peix

Escabetx d'espet

Ingredients

  • 1 kg d’espet
  • 6 grans d’all
  • 1 ceba grossa de Figueres
  • 2 pastanagues grosses
  • 2 fulles de Llorer
  • Pebre vermell dolç
  • Pebre negre gra
  • 1 brot de farigola
  • 1/4 l d’oli
  • 1/2 got vi blanc
  • Farina
  • 1 raig de vinagre

Elaboració

Netegeu l’espet, filategeu-l’ho i talleu els lloms en porcions. Salpebreu-los, enfarineu-los i fregiu-los en oli calent. Traieu-los del foc i els reserveu.

Poseu una cassola de terrissa al foc amb 1/4 de litre d’oli, la ceba i la pastanaga tallades, els 6 grans d’all sencers. Quan sigui tot ros, tireu el pebre vermell dolç, uns grans de pebre negre, el llorer i la farigola. Afegiu-hi també el vinagre i el vi blanc.

Finalment afegiu el peix. Cal que el líquid el cobreixi completament. El deixem a  foc baix durant uns 3 minuts.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive