Receptes de l'Espai del Peix

Escabext d'espet

Ingredients

  • 1 kg d’espet
  • 6 grans d’all
  • 1 ceba grossa de Figueres
  • 2 pastanagues grosses
  • 2 fulles de Llorer
  • Pebre vermell dolç
  • Pebre negre gra
  • 1 brot de farigola
  • 1/4 l d’oli
  • 1/2 got vi blanc
  • Farina
  • 1 raig de vinagre

Elaboració

Netegeu l’espet, filategeu-l’ho i talleu els lloms en porcions. Salpebreu-los, enfarineu-los i fregiu-los en oli calent. Traieu-los del foc i els reserveu.

Poseu una cassola de terrissa al foc amb 1/4 de litre d’oli, la ceba i la pastanaga tallades, els 6 grans d’all sencers. Quan sigui tot ros, tireu el pebre vermell dolç, uns grans de pebre negre, el llorer i la farigola. Afegiu-hi també el vinagre i el vi blanc.

Finalment afegiu el peix. Cal que el líquid el cobreixi completament. El deixem a  foc baix durant uns 3 minuts.

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive