Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

  • 500 g de lluç
  • 6 dents d’all
  • 300 ml d’oli d’oliva
  • 500 g de carbassa
  • 1 l d’aigua mineral
  • 2 cebes
  • Sal al gust

Preparació

Posem en una cassola aigua i sal i escaldem el lluç durant 5 minuts. Reservem l’aigua de la cocció.

A banda, en una cassola, afegim l’oli i els alls i ho cuinem a foc baix durant 10 minuts. Triturem els alls i el lluç escaldat amb l’ajuda d’un robot triturador i anem afegint l’oli a poc a poc com si féssim un al i oli.

Tallem les cebes i la carbassa, les sofregim i afegim l’aigua de la cocció del lluç i ho cuinem fins que la carbassa sigui tova. També ho triturem.

Presentem, amb l’ajuda d’un motlle, la carbassa a la base i la brandada al damunt.

Observacions

Podem fer la recepta amb altres espècies de peix blanc, com molla, maire, rap, etc.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT