Suquet de pescadors

Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 800 g de peix (gatet, espet, garneu, tallahams, congre
  • 600 g de patates
  • 2 tomates
  • 1 cullera de cafè  de pebre vermell dolç
  • Aigua o fumet de pescador
  • Sal al gust
  • Oli d’oliva

Picada:

  • 4 alls
  • 2 branques de julivert
  • 1 llesca de pa fregit
  • 20 g d’avellanes o ametlles

Preparació

Salem el peix i el reservem.

Fem la picada en un morter amb tots els ingredients.

En una cassola afegim l’oli d’oliva i la picada i la sofregim durant 5 minuts. Ratllem les tomates i les afegim a la cassola i les sofregim durant 5 minuts més. Afegim el pebre vermell dolç.

A banda, esqueixem les patates en talls d'uns 2 cm, les afegim a la cassola i les sofregim 5 minuts.

Tot seguit afegim l’aigua o el caldo de peix i ho deixem coure 15 minuts.

Afegir el peix, que deixarem coure uns 10 minuts aproximadament, tot comprovant el seu estat de cocció (el temps canvia en funció de l’espècie utilitzada)

Observacions

Esqueixar les patates (trencar-les, no tallar-les a ganivet) fa que quedin més gustoses i fan més espès el guisat.

És important no cobrir les patates d’aigua o fumet d'inici, ja en deixarà anar. Si cal, en podem afegir una mica més al final.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive