Fideus a la cassola amb salsitxes

Dificultat: Mitjana

Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 400 g de fideus tipus perla
• 500 g de cananes
• 2 cebes de Figueres mitjanes
• 5 tomates
• 8 salsitxes
• 50 cl d’oli d’oliva
• 1,5 litres de fumet
• Sal i pebre al gust

Preparació

Tallem la ceba a talls quadrats de mig centímetre. En una cassola, afegim l’oli d’oliva i coem la ceba durant 20 minuts. Passat aquests minuts, afegim les cananes tallades, rectifiquem de sal i pebre al gust i afegim les salsitxes. Ho deixem coure tot durant 10 minuts més.

Afegim la tomata ratllada i la cuinem 10 minuts més.

Afegim els fideus i el fumet de peix i ho deixem coure uns 15 minuts.

Els fideus han de quedar una mica caldosos. Si calgués, podem afegir una mica més de fumet en acabar la cocció

Observacions

Abans de coure-la, és millor congelar la canana durant 48 hores per estovar-la.

Usem fideu gruixut, del número 5.