Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 400 g de fideus tipus perla
  • 500 g de cananes
  • 2 cebes de Figueres mitjanes
  • 5 tomates
  • 8 salsitxes
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • 1,5 litres de fumet
  • Sal i pebre al gust

Preparació

Tallem la ceba a talls quadrats de mig centímetre. En una cassola, afegim l’oli d’oliva i coem la ceba durant 20 minuts. Passat aquests minuts, afegim les cananes tallades, rectifiquem de sal i pebre al gust i afegim les salsitxes. Ho deixem coure tot durant 10 minuts més.

Afegim la tomata ratllada i la cuinem 10 minuts més.

Afegim els fideus i el fumet de peix i ho deixem coure uns 15 minuts.

Els fideus han de quedar una mica caldosos. Si calgués, podem afegir una mica més de fumet en acabar la cocció

Observacions

Abans de coure-la, és millor congelar la canana durant 48 hores per estovar-la.

Usem fideu gruixut, del número 5.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT