Ranxo de bord

Dificultat: Difícil
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 500 g de fideus mitjans o arròs
  • 1 kg de peix per fer sopa (rates, aranyes, verats, congre, penegal, rap)
  • 4 patates grosses
  • Oli d’oliva
  • 1,5 l d’aigua
  • 2 tomates
  • 1 cullera de cafè de pebre vermell dolç
  • 8 grans d'alls
  • 1 branca de julivert
  • 1 grapat d’ametlles
  • Sal al gust
  • Allioli

Preparació

En un morter fem una picada amb l’all el julivert i les ametlles. Sofregim la picada en una cassola durant 5 minuts. Tot seguit afegim les tomates ratllades i el pebre vermell i ho sofregim 5 minuts més.

Afegim les patates pelades i esqueixades i l’aigua. Quan arranqui el bull, afegim el peix i ho deixem coure 25 minuts.

Mentrestant, en una cassola, rossegem uns minuts els fideus o l’arròs, fins que agafin un color marronós.

Aprofitem el brou de coure el peix i les patates i l'aboquem als fideus o l’arròs, fins que s’evapori el caldo.

Observacions

Recomanem ¼ de litre de caldo per 100 g de fideus o arròs

A les barques, el peix i les patates es mengen mentre es couen els fideus o l’arròs.

 Es pot acompanyar amb allioli per donar més consistència al plat.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive