Peix d'escata a la sal

Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients

  • 1,2 kg de peix d’escata (4 unitats de besuc, sarg, orada, llobarro o similar)
  • 2 kg de sal gruixuda
  • Aigua

Preparació

Netegem els peixos del ventre i els hi deixem les escates.

En una safata de forn, fem una base de sal humida i posem els peixos al damunt. Els cobrirem amb la resta de sal, deixant-los el cap i la cua a la vista.

Ho posem al forn a 170 graus durant 14 minuts aproximadament.

Ho deixem reposar 4 minuts fora del forn, i ja podem netejar els peixos trencant la crosta de sal.

Observacions

Es pot remullar la sal amb vi blanc en comptes d’aigua.

A la sal s’hi pot afegir herbes aromàtiques.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive