Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

  •  400 g d´arròs
  • 200 g de cranc pelut
  • ¼ de cabra de mar
  • 4 tomates ratllades
  • 4 culleres soperes de sofregit de ceba
  • 1 l de fumet de peix
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • sal i pebre al gust

Picada:

  • 2 grans d’all
  • 1 branca de julivert

Preparació

Sofregim en una cassola amb l’oli d’oliva els crancs i la cabra trossejada durant 5 minuts i ho reservem.

A banda, sofregim la tomata ratllada 5 minuts i tot seguit afegim el sofregit de ceba. Afegim l’arròs i el fumet de peix i ho deixem coure 10 minuts.

Finalment afegim els crancs, la cabra i la picada i ho cuinem 7 minuts mes.

Observacions

A l’arròs negre de l’Empordà, el color fosc el dona el sofregit de ceba.

Aquesta és una recepta clàssica  per fer els dijous.

S’ha de servir una mica caldós i al moment.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT