Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 400 g d’arròs
  • 1 kg de peix per fer sopa (rates, aranyes, verats, congre, etc.)
  • 1 patata grossa per persona
  • Oli d’oliva
  • 1,5 l d’aigua
  • 2 tomàquets
  • 1 cullera de pebre vermell dolç
  • 8 alls
  • 1 branca de julivert
  • 1 grapat d’ametlles
  • Sal al gust – all i oli

Preparació

En un morter fem una picada amb l’all, el julivert i les ametlles. Afegim oli en una olla i sofregim la pica durant 5 minuts. Tot seguit, afegim les tomates i el pebre vermell i ho sofregim 5 minuts mes. Afegim les patates i l’aigua. Quan arranqui el bull, afegim el peix i ho deixem coure 25 minuts.

Mentrestant en una cassola afegim l’oli i dos grans d’all filetejats, i quan es facin rossos, aboquem el caldo a la cassola i desprès  l’arròs. Ho cuinem uns 17 minuts.

Observacions

Recomanem ¼ de litre de caldo per 100 g d’arròs  

A les barques es menja el peix amb les patates mentrestant es cou l’arròs

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT