Receptes de l'Espai del Peix

Romesco de pop

Ingredients (per a 12 comensals)

  • 2,5 kg de pop roquer
  • 10 patates mitjanes
  • 2 nyores
  • 10 grans d’all
  • 2 branques de julivert
  • 12 ametlles i 12 avellanes
  • 5 llesques petites de pa fregit
  • 1 got de vi negre
  • 1 fulla de llorer

Elaboració

Bullim el pop sencer durant 14 minuts, acompanyat d’una fulla de llorer i un punt de sal. El traiem, el tallem i reservem el caldo.

En una cassola amb un raig d’oli, daurem les nyores, les ametlles, les avellanes, el pa i els grans d’all. Ho aboquem al turmix, afegim el julivert i un got de vi negre i ho triturem tot.

A la mateixa cassola, aprofitem l’oli i hi aboquem les patates esqueixades i la picada. Ho voltem uns instants fins que les patates agafin una mica de color i temperatura.

Afegim el pop i aboquem el caldo fins a cobrir-ho tot. Rectifiquem de sal. Ho deixem coure fins que les patates siguin cuites.

Podem acompanyar-ho amb una cullerada d’allioli.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive