Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  •  400 g d´arrò
  • 200 g de canana
  • 100 g de cranc de sopa
  • 12 musclos
  • 8 salsitxes
  • ¼ de pollastre
  • 2 grans d’all
  • 4 tomates ratllades
  • 4 culleres soperes de sofregit de ceba
  • 1 l de fumet de peix
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • Sal i pebre al gust

Preparació

Sofregim en una cassola amb l’oli d’oliva les cananes durant 5 minuts. Afegim les salsitxes i el pollastre tallat a daus i ho sofregim 10 minuts mes. Afegim els dents d’all i la tomata i ho deixem coure 10 minuts. Finalment afegim el sofregit de ceba i l’arròs i ho remenem bé durant 5 minuts.

Afegim el fumet, ho deixem coure 12 minuts, i finalment afegim els crancs i els musclos i deixem coure 5 minuts mes.

Observacions

A l’arròs negre de l’Empordà el color fosc el dona el sofregit de ceba.

Aquesta és una recepta clàssica  per fer els dijous.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT