Receptes de l'Espai del Peix

Arròs negre de l'Empordà

Ingredients per a 4-6 persones

  • 200 g de cananes
  • 500 g de cranc de sopa
  • 12 musclos
  • 8 salsitxes
  • 1/2 pollastre
  • 2 grans d'all
  • 4 tomàquets madurs ratllats
  • 4 cullerades de sofregit de ceba
  • 400 g d'arròs rodó de Pals
  • 1 lt de brou de peix
  • Oli d'oliva
  • Sal i pebre

Elaboració

Posem l’oli a la cassola i sofregim la canana tallada a trossos petits. A continuació, afegim el pollastre tallat i les saltsitxes. Un cop daurades, afegim els crancs.

Quan és tot al punt, afegim els grans d’all i el tomàquet ratllat. Un cop cuit el tomàquet, afegim el sofregit de ceba.

Tirem l'arròs, remenem bé i hi afegim el brou de peix. Ho deixem coure primer a foc fort i anem baixant progressivament la potència del foc durant 15 min.

Llavors afegim els musclos nets i amb 5 minuts més l'arròs estarà cuit.

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive