Receptes de l'Espai del Peix

Lluç medieval

INGREDIENTS (4 PERSONES)

  • 8 unitats de lluç a rodanxes d’uns 80 g cada una
  • 1,5 dl d'oli
  • 100 g d'ametlles torrades
  • 3 llesques de pa
  • ½ tassa de café  de vinagre
  • Salsa Fina (amb molta moderació)
  • 1 tassa de café de Mel

PREPARACIÓ

Trieu uns bons talls de lluç i poseu-los en remull durant una bona estona.
Escorreu-los i passeu-los per la paella amb una mica d’oli. Un cop fregits poseu-los en una plata i reserveu-los.
Piqueu en el morter les ametlles, afegiu-hi el pa que haureu remullat en vinagre, tireu-hi una mica de salsa fina i la mel, així com una mica de l’oli en el qual hem fregit el lluç. Desfeu-ho tot bé i cobriu amb aquesta picada els trossos de lluç.
Com que la picada pot quedar bastant seca, no estarà de més afegir-hi una mica de brou de peix, d'aquesta manera cobrireu millor el lluç.

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive