Dificultat: Fàcil
Temps: 30 - 45 min

Ingredients

  • 1 kg d’espet
  • 400 g de bolets
  • 1 ceba
  • 100 g de farina
  • 50 cl de fumet de peix
  • 30 cl d’oli d’oliva
  • Sal i pebre al gust

Picada:

  • 5 grans d’all
  • 1 nyora
  • 1 branca de julivert
  • Avellanes
  • 1 cullera de cafè de pebre vermell dolç

Preparació

Netegem el peix i el tallem a rodelles. El passem per farina i en una cassola amb oli el fregim i el reservem. En la mateixa cassola sofregim la ceba trinxada durant 15 minuts. Afegim els bolets i els cuinem 5 minuts més

Elaborem una picada amb tots els ingredients i ho afegim a la cassola amb el fumet de peix i ho deixem coure 10 minuts. Tot seguit afegim el peix i ho deixem coure 5 minuts més.

Observacions

L’espet també és conegut com a “barracuda”

Aquesta és una recepta clàssica a les barques d´encerclament.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT