Sopa de rap

INGREDIENTS

  • 1 cap de rap
  • 1 barra de pa
  • 4 litres d’aigua
  • Oli i sal

Per la picada

  • 2 llesques de pa
  • Ametlles
  • Alls
  • Julivert
  • Tomates sencers

PREPARACIÓ

Sofregim els alls i el pa i ho aboquem al morter. Hi afegim les avellanes, el julivert i 2 tomates sencers pelats. Ho triturem tot.

En una olla sofregim la picada amb una mica d'oli. Hi afegim aigua abundant i hi fem bullir el cap de rap durant uns 35 minuts. Un cop bullit, retirem el rap i colem el caldo perquè no quedi cap espina. Desfilem la carn del cap del rap i la reservem.

Mentrestant hem fregit una dotzena de llesques de pa. Les barregem amb el caldo i ho deixem coure uns 20 minuts més. Un cop cuit tot, hi passem el braç triturador (minipimer) fins convertir-ho en una sopa espessa. Finalment hi barregem la carn del cap del rap i servim. 

Per Josep martí, pescador i exsubhastador de Palamós

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive