Mandonguilles de molla

Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 400 g de molles filetejades
  • 1 gra d’all picat
  • 5 g de julivert picat
  • 1 llesca de pa
  • 1 ou
  • Llet
  • Farina
  • Oli per fregir
  • Sal i pebre al gust
  • 1,5 kg de tomates
  • 1 ceba
  • 6 dents d’all oli d’oliva
  • Sucre i pebre al gust
  • 3 fulles de llorer

Preparació

Tallem la ceba i les tomates en talls quadrats. En una cassola, afegim l’oli d’oliva i la ceba, les fulles de llorer i els alls i ho sofregim durant 10 minuts. Hi afegim la tomata i ho cuinem 30 minuts. Rectifiquem de sal i sucre al gust i ho triturem fins que agafi consistència de salsa.

A banda, piquem en una fusta de tall la carn de les molles i ho disposem en un bol. Tot seguit afegim el pa remullat amb la llet, l’all, el julivert i rectifiquem de sal i pebre al gust. Fem unes boles amb les mans, les enfarinem i les fregim en abundant oli.

Barregem les mandonguilles amb la salsa de tomata.

Observacions

La salsa de tomata la podem aromatitzar amb altres herbes aromàtiques

És recomanable deixar-la reposar la massa de les mandonguilles a la nevera durant 30 minuts abans de fregir-les.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive