Pastís de peix amb gambeta blanca

Dificultat: Difícil
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 500 g de lloms de maire
  • 8 ous
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 250 ml de salsa de tomata
  • 250 ml de nata
  • 250 g de gambeta blanca
  • 2 dcl d’oli d’oliva
  • Sal i pebre al gust.

Preparació

Tallem les verdures a talls petits. En una cassola amb oli d'oliva les fem coure 20 minuts. Tot seguit afegim els lloms de maire i ho cuinem 10 minuts mes.

Separem els caps de les gambes i les sofregim amb una mica d’oli. Tot seguit afegim la nata i ho cuinem 5 minuts més. Ho colem i ho afegim  a la cassola del peix, amb els ous i la salsa de tomata.

Amb l’ajuda d’un robot triturador ho triturem tot fins que quedi una salsa homogènia. Rectifiquem de sal i pebre al gust.

Omplim el motlle i ho cuinem al bany maria dins del forn, a 165 graus, durant 25 minuts.

Per últimm saltegem les cues de les gambes i les posem al damunt del pastís, per a decorar.

Observacions

Per fer el bany maria al forn, posarem el motlle dins d’una safata alta i ho cobrim  d’aigua fins a la meitat.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive