Maire amb cruixent de romesco

INGREDIENTS

  • 8 maires
  • 200 gr. de pa ratllat
  • oli per fregir
  • 25 gr. de pebre vermell dolç
  • 1 ou

Salsa romesco

  • 1/2 cabeça d'alls escalivats
  • 4 tomàquets escalivats
  • 1 pebrots de romesco escaldat
  • 1/2 cullerada de pebre vermell dolç
  • 1 bitxo
  • 100 gr. d'ametlles torrades
  • 100 gr. d'avellanes torrades
  • 2 galetes Maria per persona

ELABORACIÓ

Elaboració de la Salsa Romesco:

Poseu en una batedora els tomàquets sense pell ni llavor, els alls pelats, la carn dels pebrots, les ametlles, les avellanes, el pebre vermell, el bitxo i les galetes. Tritureu-ho tot i aneu incorporant oli, un raig de vinagre, sal i pebre

Elaboració de les maires:

En un bol barregem el pa ratllat amb una mica de salsa romesco i el pebre vermell, ho reservem. A part, en un plat batrem un ou i el reservem.

Netegem les maires i les filetejarem. Les passem per l'ou i les cobrim amb pa ratllat (que porta romesco)

Fregim les maires. Un cop daurades, les retirem i les posem sobre paper de cuina. Per la presentació del plat posem les maires amb una mica de salsa romesco d'acompanyament.

Variacions

  • Els alls i els tomàquets es poden fregir en comptes d'escalivar
  • En lloc de pebrots de romesco s'hi pot posar nyora
  • Es pot espesseir la sala amb pa sec fregit
  • s'hi pot afegir una punta d'all cu
  • Es pot fer amb ametlla o avellanes sola 

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive