Lluç a la crema de pebrots verds

Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 2 lloms de lluç(1 kg)

Per a la pasta:

  • 200cc d’aigua amb gas
  • 150 g de farina
  • 1 sobre de Royal
  • Sal al gust

Per la salsa:

  • 2 pebrots verds (italià)
  • 0,5 litre de brou de peix
  • 100cc de nata líquida
  • 200cc d’oli d’oliva

Preparació

Per fer la pasta posem tots els ingredients en un bol i ho remenem fins que quedi una pasta homogènia.

Per fer la crema, tallem els pebrots a talls quadrats i en una cassola amb oli els fem coure 10 minuts. Hi afegim el brou i la nata i ho deixem coure 15 minuts mes. Ho triturem tot , ho passem pel colador xinès.

Tallem a tires de dos dits de gruix el lluç, l’arrebossem amb la pasta i el fregim en abundant oli.

Observacions

Els arrebossats s’han de menjar al moment, la humitat interior del peix estova el cruixent si passa molta estona des de que s’ha fregit.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive