Lluç medieval

Dificultat: Mitjana
Temps: 15 - 30 min

Ingredients per a 4 persones

  • 800 g de lluç
  • 1,5 dc d’oli
  • 50 g d’ametlles torrades
  • 2 llesques de pa
  • ½ tassa de cafè de vinagre
  • 1 cullera de cafè de salsafina
  • 1 tassa de cafè de mel
  • Sal al gust
  • Aigua o fumet de peix.

Preparació

Fregim amb oli d’oliva els talls de lluç en una paella i els reservem.

Fem una picada en un morter amb les ametlles, el pa remullat en vinagre, la mel i la salsafina.

Afegim el peix a la cassola amb l’oli de fregir-lo i cobrim els trossos de lluç amb la picada. Afegim una mica de aigua o fumet i ho cuinem 5 minuts mes.

Observacions

Es pot substituir el lluç per molla o maire.

Aquesta  recepta l’hem extret del llibre “La cuina medieval catalana “  de Josep LLadonosa i Giró.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive