Congre amb pèsols

INGREDIENTS

  • Congre
  • Pesols
  • Oli
  • Sal

Per la picada:

  • Una cabeça d'alls
  • 12 avellanes
  • Un culleradeta i mitja de pebre vermell dolç
  • Julivert
  • Sal i aigua

PREPARACIÓ

Tot els ingredients de la picada es posen junts al got del turmix i es trituren fins que quedi una pasta ben fina i una mica líquida.

En una cassola sofregim la picada. Hi afegim un parell de cullerades de farina per espesseir i una mica d'aigua. Tot seguit posem el congre a medallons, que quedi parcialment cobert per l'aigua. Hi afegim els pèsols prèviament escaldats amb aigua calenta i escorreguts . Ho tampem i deixem que vagi fent la xup-xup.

Quan el peix estigui cuit ja es pot retirar del foc. 

Recepta d'Antoni Albalat, pescador i ranxero de barca a Palamós.

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive