Congre amb panses

Dificultat: Mitjana
Temps: 15 - 30 min

Ingredients per a 4 persones

  • 1kg de congre
  • 6 grans d’all
  • 3 tomates
  • 100 g de panses
  • 50 g de farina
  • 1 branca de julivert
  • 1 fulla de llorer
  • 1 branca de farigola
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • Sal al gust

Preparació

Tallem el congre a rodelles i l'enfarinem. Afegim oli en una cassola i fregim les rodelles de congre. Afegim la tomata, els alls, i el julivert a la cassola i ho deixem coure 10 minuts.

Afegim el llorer, la farigola i les panses i ho acabem de coure 15 minuts mes. Si cal es pot afegir una mica d’aigua o fumet.

Observacions

Del congre utilitzarem del melic fins el cap pels guisats. La cua i el cap s’utilitzen normalment per fer fumets.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive