Peix blau farcit amb salsa

Ingredients

  • 800 g de peix blau a filets de bonítol (també es pot fer servir anxova, verat...)
  • 2 porros
  • 15 g de mantega
  • 20 cl cervesa
  • 250 g de formatge cabra
  • 50 cl de llet
  • 500 g de carn picada
  • 1 ou fresc
  • 1 culleradeta d'orenga
  • Sal

Preparació

Barregem la carn amb l'orenga i la sal i ho passem tot per una paella untada amb mantega. Quan retirem del foc, afegim l'ou batut.

Salem els filets de peix i els farcim amb la carn. Els posem en una safata al forn, amb una mica de mantega de base, uns 8 minuts (depenent del peix) a uns 170º de temperatura.

Ferm salsa amb els porros tallats. Els sofregim en una paella amb mantega, ho deixatem amb la cervesa i ho deixem reduir. Tot seguit afegim la llet i el formatge de cabra a daus i ho emulsionem tot fins aconseguir una salsa.

Servirem el peix farcit i la salsa pel damunt.

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive