Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 16 anxoves
  • 400 g de fideus del núm. 2
  • 1 litre de fumet
  • 200 ml de vi blanc
  • 100 g de tomata ratllada
  • 50 cl d’oli
  • Sal al gust

Picada:

  • 4 grans d’all
  • 2 branques de julivert
  • 1 llesca de pa fregit
  • 20 g d’avellanes.

Preparació

Fem una picada amb tots els ingredients. En una cassola afegim l’oli i la picada i la sofregim durant 5 minuts. Afegim la tomata i la cuinem 5 minuts. Afegim el vi blanc i els deixem evaporar durant 4 minuts i tot seguit afegim els fideus i ho remenem 2 minuts més. Tirem el fumet de peix i ho cuinem 12 minuts. Finalment afegim les anxoves i les cuines 5 minuts més.

Observacions

Es pot afegir una mica d´allioli un cop els fideus siguin cuits.

Aquesta és una recepta clàssica a les barques d´encerclament.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT