Escalivada amb anxoves

Dificultat: Fàcil
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 12 filets d’anxoves curades en sal
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 1 albergínia
  • 12 llesques de pa
  • Oli d’oliva i sal

Preparació

En una safata de forn posem la ceba, el pebrot i l’albergínia amb una mica d’oli pel damunt i les salem al gust. Ho posem a coure al forn a 180 graus durant 40 minuts.

Un cop les verdures són fredes, netegem de pell i llavors i les tallem a tires.

Les disposem sobre les llesques de pa i posem els filets d'anxova per sobre.

Observacions

La millor  temporada per salar anxoves es de Sant Joan fins el 15 de setembre.

Josep Pla deia que una anxova amb sal no era anxova si no estava 1 any al pot.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive