Esmarris

Dificultat: Mitjana
Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

  • 400 g d’anxoves
  • 0,5 litres de fumet de peix
  • 50 cl d´oli d´oliva
  • 1 cullerada de cafè de pebre vermell dolç
  • 1 cullera de cafè de canyella en pols
  • 2 branques de julivert
  • 1 got de vi negre
  • 1 nyora
  • Sal al gust

Preparació

Netegem les anxoves i posem la nyora en remull.

En una cassola afegim oli i sofregim els alls .Els posem en un morter juntament amb la polpa de la nyora, el pebre vermell, la canyella en pols, la tomata ratllada, i el got de vi negre i fem una bona picada amb tots els ingredients.

Aboquem la picada a la cassola, afegim l’aigua o el fumet i les anxoves. Ho deixem coure uns 8 minuts.

Observacions

Anxova, seitó i aladroc són noms d'un mateix peix.

Aquesta és una recepta clàssica a les barques de Torredembarra i Altafulla.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive