Amanida xató de bacallà, anxoves i bonítol

Ingredients

  • 2 escaroles cabell d’àngel
  • 150 g de bacallà dessalat i esqueixat
  • 100 g de bonítol en conserva
  • 8 filets d’anxova
  • 30 g d’olives verdes
  • 30 g d’oliva negra
  • 15 cl d’oli d’oliva

Per a la salsa romesco 

  • Alls
  • Tomàquet
  • Avellanes
  • Pebre vermell dolç
  • Pa fregit
  • Nyora
  • Vinagre
  • Oli, sal i pebre

Elaboració

Netejem i rentem l’escarola, l’escorrem i muntem l’amanida amb aquesta base al plat 

Damunt, incorporem el bacallà, el bonítol i els filets d’anxova, les olives i amanim amb l’oli d’oliva. 

Incorporem unes cullerades de salsa romesco i un xic de julivert trinxat.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive